猴头蘑盖菜

制作过程：

1.   盖菜心择洗净、焯水，码盘，猴头蘑洗净、切片、焯水，待用。

2.   小南瓜去皮、蒸熟、撵成泥，待用。

3.   勺上火，加入高汤，盐、味精、胡椒粉、绍酒调好口味，倒入焯过水的猴头蘑烧至入味，倒入南瓜泥，起锅浇在盘中盖菜心上即可。

营养特点：

1.   猴头蘑富含优质蛋白质、多糖类，有增强机体抵抗力和辅助抑制肿瘤的作用。

2.   盖菜含有丰富的维生素c、膳食纤维及矿物质。

3.   猴头蘑肉质柔软白嫩、盖菜翠绿与南瓜泥黄红搭配，可提高营养价值，增加食欲。