原料：鸭半只，栗子，甜面酱一汤匙，柱候酱一汤匙，八角二个，红辣椒，姜，蒜三个，大葱，香菜，胡椒粉，鸡粉，糖，料酒，生粉。
做法：
1,栗子放开水里煮一会去皮，红辣椒切块，姜切片，蒜拍烂，大葱斜切大段，鸭子洗净，抹干水分，斩件待用
2,锅烧热放油，爆炒鸭肉，炒到锅里只有油，没水分后，捞出待用，锅里的油会比较多，剷出一半的油，再爆香姜，蒜，大葱拔开一边，转小火爆甜面酱，柱候酱，放半汤匙糖，炒一会，转大火后，跟着放鸭肉，洒料酒，扁炒一会，放鸡粉
3,加清水淹没鸭肉，烧开后，盖上盖子，小火煮25分钟，把大葱夹出来丢掉，然后放栗子大概煮25分钟，大火收汁放辣椒块，看汁的浓度，用少许生粉水勾芡，洒少许胡椒粉，香菜，葱段炒匀即可。