糖醋排骨的做法

材料：
猪排骨、精盐、料酒、砂糖、蜂蜜、草菇酱油、鸡精、五香粉、香油、姜片、陈醋、熟白芝麻各适量。
 
做法：
1.炒锅内放入水，加料酒、姜片、少许盐烧开，倒入排骨氽一遍（大致3分钟左右），目的是去血沫，捞出排骨用清水洗净，沥干水分。
2.锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出（注意不要炸的太干）。
3.在锅里放底油，加入砂糖、蜂蜜、醋、盐、草菇酱油、五香粉，适量清水搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，用中火烧开，呈沸腾状态，先盖上锅盖闷煮一下，之间需翻炒，一直把水烧干，淋少许香油，撒上熟白芝麻装盘即可。

特点:
琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。