·配 料: 白公鸡1只，米酒150毫升。
菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克。
盐适量。
·特 色: 公鸡味咸，性温；菠菜心味甘，性冷；杉皮味辛，性温。三者合炖，可调中祛邪，安五脏，止消渴，开胸下气，疏通血脉，对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效，也是防治肺癌的良品。
·操 作:
(1) 公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。
(2) 放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。
(3) 除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂