原料：肉，笋干
配料：老抽，料酒，葱，角，桂皮，冰糖
做法:
1·如用笋干，但要事先泡软。大约泡一两天才行。
2·笋干切块。
3·五花肉切块。洗干净。
4·锅里放点油，放入五花肉炒至变色。
5·倒入老抽给肉上色。
6·多翻炒一会儿，让肉的颜色完全上好，再让料酒、水。水一次加足，没过肉就好了。
7·放一段葱，半颗八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分发挥肉本身的味道。
8·中火煮开后，撇干净沫子，放入切好块的笋干。
9·锅再开后，即转小火慢慢炖吧。
10·大约两三小时，肉烂了，再加盐、冰糖，并转中火收汁。