葱香蛏子的做法

原料：蛏子５００克　　香葱１根　　红黄椒碎少许

调料：盐１茶匙（５克）　　美极鲜酱油1/2茶匙（３ml）

做法：

1）蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。
 
2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可。

3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。

4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。

超级啰嗦：

**扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。

**切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。