关键词:清炖
[原料/调料]
白萝蔔 1条
牛杂 1斤
红萝蔔 1/2条
葱 2支
辣椒 1根
姜片 3片
滷包 1包
盐 1/3大匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)将白萝蔔、红萝蔔去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5～6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入滷包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝蔔、红萝蔔块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。