[原料/调料]
鸭血 1/2杯
肉丝 1/2杯
榨菜 1/3颗
豆腐 1块
木耳 1朵
红萝蔔 1/3条
蛋 3个
水 6杯
香菜 少许
葱末 随意
盐 1小匙
乌醋 3大匙
白醋 3大匙
胡椒粉 1大匙
香油 少许
太白粉水 1杯
[制作流程]
(1)水煮开，将材料鸭血、豆腐切小丁，肉丝、木耳、红萝蔔及榨菜等切丝后依序放入煮开。
(2)加入调味料调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，一边轻轻搅动至适当浓度，最后将蛋打散倒入搅成蛋花，上桌前撒些香油及葱花即可。