虾仁玉子豆腐的做法

 [制作时间]25分钟
    [份量]４－５人
    [材料]虾肉４两（160克），玉子豆腐２条，草菇1/2杯，葱２条，蒜头３粒，红椒1/2只。
    [腌料]盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉１茶匙。
    [芡汁料]水1/2杯，生抽、蚝油各１汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉1/2茶匙。
 

    [芡汁料]水1/2杯，生抽、蚝油各１汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉1/2茶匙。
    [做法]
    １、虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。
    ２、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜头切片，葱切段，红椒切圈。
    ３、烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起。