老锅泥鳅的做法

主料：上好泥鳅，以洋葱辣椒等作为配料。

制作：用大料调制后再用生铁锅烧制。大火烧，小火收，最后用铁干锅盛起出锅。

特点：酥烂脱骨，存齿流香。