毛豆烧肉的做法

用料：
　　1、五花肉半斤。
　　2、毛豆四两。
　　3、冰糖一大匙。
　　4、老姜一块。
　　5、花椒约二十粒（也可不用）。
　　6、香葱四、五棵。
　　7、盐、味精适量。

　　
　　做法：
　　1、将五花肉下沸水氽水去血沫。

　　2、捞出切成约两厘米见方的块；香葱切成长段；老姜拍破。
　　

　　3、锅置微火上烧至温热，放少量油，下冰糖炒糖色。
　　

　　4、关火倒入肉块不断翻动，使肉块均匀地裹上糖色。
　　

　　5、加约两斤水，下姜、葱段、花椒，加盖开大火烧沸，改中小火烧约四十分钟。

　　6、下毛豆、盐，加盖用大火烧沸后改中小火烧约二十分钟至毛豆软。
　　

 
　　7、改大火收汁。
　　

 　　8、收浓汤汁后放味精翻匀即可装盘上桌。