关键词:小笼包 蟹肉
[原料/调料]
外皮材料：中筋面粉 200公克
猪油 80公克
水 80㏄
内馅材料：绞肉 130公克
蟹肉 70公克
猪油 130公克
葱花 30公克
盐 1/3小匙
鲜鸡粉 1/3小匙
糖 1/3小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1大匙
[制作流程]
(1)将外皮材料中的面粉加入猪油、水，用手揉成面糰备用。
(2)将内馅材料全部搅拌均匀，即为馅料，再将馅料分成12等份备用。
(3)将作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状后包入1份馅料，放入蒸恢校�么蠡鹫�分钟即可。