家常菜：干煸香菇扁豆

　　【菜系】 徽菜

　　【原料】

　　主料 扁豆、猪肉末

　　辅料 香菇、榨菜

　　调料 盐、鸡精、香油、干辣椒、辣豆豉、葱、姜、蒜 【做法】

　　1、 将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出，锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。

　　特点 微辣咸香，豉香浓郁。

　　来源：百姓厨房