麻姑献寿的做法

“香菇盅”或“蘑菇盅”也称作“麻姑献寿”，用来庆祝生日是再好不过的了。 美食博客-美食库vrzzke p.jeo m
原料：鲜香菇十来朵，五花猪肉二两（或肥、瘦肉各一两），干贝数粒，苟杞十数粒。美食博客-美食库(c0i;~-h_
辅料：香葱2-3根，麻油、料酒、味精、盐各少许，淀粉适量。 

做法：

1。五花猪肉剁成细馅；香葱切成0.2cm长的葱断，小部份切成寸长，再竖切成丝，用清水浸泡成葱花；干贝装小碟子加少量水后放入微波炉微1分钟，取出用刀面碾压，切成碎粒。（如图）

2。五花猪肉细馅加少许麻油、料酒、味精、盐拌匀，腌制5分钟后加入葱断、干贝碎粒、适量淀粉搅匀待用（加适量淀粉能使馅蒸熟后吃起来松软）。

3。鲜香菇洗净，剪去脚梗（留1cm长，好固定肉馅），将馅放入蘑菇盅内，馅要放到与香菇盅齐口为止，中间放粒苟杞。（如图）

4。把做好的香菇盅装盘摆好，放入蒸锅内蒸熟（大约8-10分钟）。

5。把蒸熟的香菇盅取出装盘摆好，蒸出的汤汁倒入锅内加水淀粉调成芡汁，均匀地淋在摆好的香菇盅上，盘子周围用葱花装饰。