金饼熬茄子

　　主料：茄子、玉米饼

　　辅料：五花肉、小西红柿、葱、姜、蒜

　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、干辣椒、大料、香油

　　烹制方法：

　　1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用；

　　2、坐锅点火倒入油，油热后下大料、五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖、料酒、酱油调味，倒入适量清水烧开后焖7-8分钟，开盖后放入西红柿和玉米饼焖煮片刻即成。

　　特点：咸香适口，主副搭配。