白菜饺的做法

      原料：精面粉200克  虾肉馅100克 蛋青一只
 制法：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，
      四周涂上蛋青，放上虾肉馅，将圆皮按五等份向上向中间捏拢成五个角，角上
      面呈五条边捏紧，然后用右手拇指和食指将每条边自上而下推出波浪花边，把
      每条边的下端捏上来，粘在邻近的一瓣菜叶的边上，把腰部稍微收紧，即成白菜
      饺生坯；将捏好的饺子生坯上笼蒸8分钟即可。
 注意：花色饺子馅心必须调得硬一点，否则易塌陷，面皮调制时若加入菜汁即成品
       变成淡绿效果更好。