材料：猪脚，姜葱，料酒，盐和鸡精
调料：香醋，生抽，蒜茸，葱花，香菜末，红油，麻油，炸花生碎或熟芝麻
做法：
1、猪脚剔去大骨，刮净表皮，洗净，整个放入高压锅中，加清水浸没，加葱姜，料酒，少许盐，压20分钟，筷子能横插穿过猪脚即可。
2、整只猪脚煮好晾凉切片，把调料按个人口味调好，浇在猪脚上，或蘸食。
