色香味： 色泽金黄、酥香可口
主料：花生仁500克
辅料：鸡蛋100克、豆粉50克、精盐5克、菜油500克
制作：
1)先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊；
2)花仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣；
3)炒锅置火上，放菜油烧热(约120℃)，下花仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。