关键词:蒸鱼 豉汁
[原料/调料]
鲳鱼 1条
葱 2支
大蒜 3粒
姜末 1小匙
辣椒 1条
葱 1支
姜片 3片
盐 1/2小匙
米酒 1小匙
酱油 1小匙
糖 1小匙
香油 数滴
豆豉 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。
(2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。