披萨是现在时尚人士用餐、聚会、约会的首选美食。但在每次经历长长的等待以后，我选择在家里尝试一下意大利风情的披萨，一切开始咯！
披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶
材料：
a：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量
b： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗
c： 洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80g
披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱
制作：
1、 a材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在pizza皮上戳一些透气的小孔。
2、 热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入b中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取pizza酱均匀抹在发酵好的pizza底坯上待用。
3、 在抹好pizza酱的饼底上，依次铺上c中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4、 将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠pizza就大功告成了。
发酵前后的面团的变化
贴士：
1、天冷可发酵时间加长1小时
2、可以把面团先发酵1小时再摊平到pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g
4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母
5、牛至叶就是pizza草，没有可以不用，主要用来提高pizza独有香味
披萨底摊平，叉子戳几个气眼
香喷喷的披萨出炉了，你也试试吧！
6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人
7、 pizza的配方很多，大同小异。而且pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，pizza即可产生，依照口味可以是海鲜pizza、蔬果pizza等……
8、 马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。