材料：豆腐皮 海苔 蜜汁烤鳗（买的半成品）糯米生菜
配料：生抽、油、面粉
1、糯米洗净，浸泡半天；浸泡好的米滤干水份，加入适量生抽，拌匀，使之上色，并有适宜的盐度；放入蒸锅，蒸20分钟，备用；
2、生菜洗净，切成长条；蜜汁烤鳗入烤箱180度，烤10分钟，再切成1厘米宽的长条；
3、取一张豆腐皮，表面沾少量的面粉水糊，再放上一片海苔，再均匀铺上熟糯米饭、蜜鳗、生菜，两头折起，再象做寿司一样的卷好，备用；
４、锅中倒入适量油，烧热后，放入糯米卷，以中不火略炸，至外面金黄色就捞出，沥干油分后，切成块就可以吃了。
特点: 外脆里糯，酱香可口，老少皆宜
注意：1、糯米卷不要做得太长，家里的锅不是很大，长了比较难于放平炸熟。
2、油炸时，火不要太大，以防一下子就炸糊了。
3、此点心要乘热吃才脆香可口噢！