酸甜锅爆肉的做法

1.肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时

2.准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱

3.淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀

4.把肉放入锅中炸

炸好的肉

5.将番茄酱，白糖，味精，少许盐，水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花