进入初夏，气温爬升，30多度的炎热让人身心烦躁，于是冷饮开始释放魅力，成为抵挡夏日的武器。超市的货架和酒吧里的调酒师能满足你对冰冷的渴望吗？如果没有，还是自己大显身手，在家勾兑一些时尚的醋饮或是鸡尾酒吧。
醋饮料和鸡尾酒一样拥有缤纷的颜色和千奇百怪的口味，这自然能讨得美女们的欢心
调制一杯饮料与亲手烹制菜肴的乐趣是不同的。烹制菜肴，是煎炒烹炸，人间烟火，而调制饮料更像是一种化学实验室里的游戏，类似西方中世纪的炼金术与魔法师，备好了原料，一点点勾兑、添加、筛选，不同颜色、不同口味，其中的欢谑有游戏滋味。
每年都会有一些流行的酒水和饮料，这与时尚界相仿，比如2007年流行醋饮料，微酸、发甜，各种口味、各种造型，与款式多样的鸡尾酒相比丝毫不逊色。当然，酒水饮料中，也总是有一些永不过时的主题，比如鸡尾酒中的玛格丽特。
在家制作各色饮料，可能不如在酒吧、醋吧里喝到的那么正宗、那么酷、那么颜色亮丽，但可以肯定的是，其中会有很多乐趣。据说美国有一家酒吧，统计了关于鸡尾酒的3000种具体调配方法，被行内人誉为“天书”，事实上，你依旧有可能用自己的方法搭配出第3001款鸡尾酒。而关于醋饮更是有着无限可能，因为非酒精饮料可以反复尝试原料与颜色的搭配，而不用担心喝醉。
无论是鸡尾酒还是醋饮料，它们都有着相似的特点，外形鲜艳，可以有不同的搭配方法，只要掌握了基本原则，可以随着性子来。
但是它们也有着极大不同，鸡尾酒是内心桀骜不驯的江湖女子，无论各种基酒都是烈性的，那种冰冷火爆的脾气可以随时给你当胸一击；而醋饮料则是小家碧玉，甚至是涉世未深的中学生，滋味中都带着羞涩。
在家diy都是相似的，无非是一些基本原料和一些简单器具，只要有一点闲工夫，就一起做饮料吧，在初夏时节，做一杯冰凉的饮料，想想就觉得安逸。
准备
非酒精———醋饮是醋饮料，不是烹饪醋
柠檬草莓冰风暴
我们所说的醋饮料，与家用烹饪的醋完全是两个概念，更多的是水果醋。很多水果醋都会有自己的浓缩液，在很多超市里可以直接买到，最常见的是苹果醋，除了苹果醋之外，还有橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉等各种口味的水果醋，以及由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。
注意事项：除了芦荟醋以外，其他都可以当饮料喝。因为芦荟醋有轻微的导泻作用，多喝会导致虚脱，影响工作和学习。
最合适的用量是早晚各喝40ml，没稀释也可。醋随时都可以喝，有人会以为空腹时饮用会对胃造成伤害，其实醋进到身体里即转成弱碱性，不会伤到胃。
酒精类———鸡尾酒基酒多是烈性蒸馏酒
一千个调酒师就会有一千种鸡尾酒，一千个食客也会有一千种偏好。比如美国作家海明威热衷于古巴的朗姆酒，他最爱的一款鸡尾酒名为“莫希托”(mojito)，它是用古巴特产朗姆酒加薄荷叶和柠檬调配的，还有一款“岱基里”(daiquiri)，也是用朗姆酒作基酒调的一款鸡尾酒。
很多时候，自己调制的鸡尾酒更加有意思，因为原创，所以精彩。
注意事项：鸡尾酒是由两种材料组成的，一是基酒，多数以烈性蒸馏酒为主；另一种是副材料，如各种果汁、苏打水、糖浆、牛奶、鸡蛋、冰块等等。在家里制作鸡尾酒不算复杂，只需要准备如下物品：调酒器shaker：要领在于使用之前清理干净，最好是用冰事先降温，这样可以减少对酒味道的影响。
冰：用纯净水煮沸后放入冰格的产品最佳。
果汁：以野莓类为主，随着伏特加、马爹利vsop一类的烈性酒成为时尚的主流，梅子类果汁的需要就更为重要了。
柠檬、橙子、薄荷叶：种盆薄荷在家吧，新鲜的薄荷叶子是最能给酒品添分的。柠檬的选择以看不到种子的品种为佳，橙子在于外观，通常会用到外皮。
酒：百利甜baileys、马爹利vsop、伏特加absolut、金酒jin、龙舌兰tequila、君度cointreau，超市有卖。
实战
一种香醇的“醋” 靓饮名称：醋意大发
原料：山楂汁、果醋、陈醋、矿泉水
①先在杯中加入适量的果醋
②加入矿泉水。
③别忘了滴几滴陈醋。
④一杯个性醋饮诞生了
山楂汁味浓，不仅酸甜可口且有软化血管、养颜美容的功效，价格不贵也很容易买到。对身体大有益处的苹果醋又是提味的关键，做醋饮时，如选用浓缩的苹果醋会给口感提分。这款饮料的“点睛之笔”是陈醋的选用，只需少许的几滴，不仅不会带入陈醋的酸涩，而且更带给饮者香醇的感觉。
做法：1.如要调配普通家庭杯(200ml)一杯装的饮料，则需要山楂汁约130至140ml.
2.加果醋20ml左右，勾兑50至60ml的矿泉水，最后点入适量的陈醋，用量控制在6至7滴左右(可以用小汤匙加兑)。
3.最后加入适量冰块，加冰块比直接用冰箱冰镇的醋饮更能体现出它的醇厚口感。
4.饮用时再点入一点凉凉的薄荷，谁还会在乎一夏的“酷暑难耐”呢？
出品餐厅：月坛晋阳饭庄
一种猛烈的酒
靓饮名称：长岛冰茶
原料：10ml白朗姆酒、10ml伏特加、10ml金酒、10ml龙舌兰酒、10ml橙皮甜酒、10ml青柠汁、可乐
长岛冰茶极品
这是一道很有名的鸡尾酒，名字却是“冰茶”。提到龙舌兰(tequila)，第一时间会想到在《墨西哥往事》中，龙舌兰的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龙舌兰酒的发源地，而龙舌兰正是长岛冰茶的一部分。
杨千嬅有一首歌里唱：“要是回去，没有止痛药水，拿来长岛冰茶换我半晚安睡”。据说这款长岛冰茶就有十几种做法，但是可以肯定的是，这算是一款比较猛烈的酒，因为其中包含着至少四种烈性的基酒。
做法：1，在一只高飞球杯(highballglass)中加半杯冰，把以上的调料分别倒入杯中，然后注入可口可乐至满。
2，加一小片柠檬作装饰。
出品餐厅：星期五餐厅
一种清爽的酒
靓饮名称：mojito
原料：冰块、45毫升朗姆酒、二分之一个青柠和柠檬、3片薄荷叶、2茶匙糖、苏打水
mojito是西班牙语的发音，据说mojito是海明威的最爱。如今这款酒是北京各家酒吧里主推的品种，如果你还没有喝过这款mojito，那就在家里试着做一下吧。这款酒口感非常清爽，有薄荷的清香和柠檬的爽口，非常适合夏季饮用。
这款酒的基酒是朗姆酒，建议选择白朗姆酒。
做法：1，在短脚杯底部加进捣碎的青柠汁、碎薄荷叶片及食糖。然后加冰和朗姆酒，再倒入苏打水。用两片青柠片和几片薄荷叶作最后装饰。一杯简单而又清凉的鸡尾酒就调制好了。(注意：青柠是lime、柠檬是lemon，两种是不同的水果，缺一不可，否则味道不对。)
2，可以用口比较宽的杯子，在杯口涂上一圈糖，再把调好的酒倒入，这样喝的时候可以感觉到糖碴，也很有趣。苏打水换成干姜水也不错，有一些人会比较喜欢干姜水特殊的味道。
出品餐厅：加勒比海餐厅姻华
其他去处
centro炫酷
这是嘉里中心饭店的大堂酒吧，centro看起来非常性感———暧昧、蛊惑、慵懒，点点烛光摇曳，橙色的灯光从背后射来，灯影绰约，服务员还穿着裹紧小腿的黑色皮靴。但最关键的，centro调制出了北京惟一能喝的whiskeysour，这里烈性的荔枝马提尼酒也非常醉人。
地址：朝阳区光华路1号嘉里中心饭店1层
芝华士飞来吧
号称是中国第一鸡尾酒酒吧。晚上有调酒表演，非常棒。请注意，在这里是喝不到啤酒的。
地址：工人体育场北门内西侧
jazz·ya
北京第一家爵士吧，1995年开业。老板是个日本人，爵士乐的狂热爱好者，原本是家地道的日本餐厅，现在也卖正宗的意大利美食。这里还有北京相当不错的鸡尾酒，尤其是外表温和、内里凶猛的长岛冰茶，是红酒之外最适合搭配爵士乐的饮料。
地址：朝阳区三里屯北街18号
新京报记者 赵子云 实习生 刘阳
新京报记者 孙纯霞