材料:6寸活底圆模
蛋糕材料
奶油奶酪 25克
糖粉 6 克
玉米粉 1 汤匙
鸡蛋 2 个
酸奶 6 克
饼底材料
奥利奥巧克力夹心饼 9 克 (我喜欢巧克力的没那么甜)
黄油 3 克
顶层装饰
酸奶 1 克
玉米淀粉 2-3茶匙
白巧克力 3小块
做法:
先做饼干底(图纸是上次做大理石蛋糕的消化饼,做法一样)
奥利奥饼干因为有夹馅,所以会比较沾,可以在饭铲沾些玉米淀粉再去压饼干.
1.奥利奥饼干放碗里用杆面仗整碎.
2.隔水融化3克黄油.
3.将融化的黄油倒入饼干碎里搅拌均匀.
4.将拌好的饼干碎用饭铲压平整(一定要有耐心的压至全部平整,不然出模后饼干底会散掉)压好后,将模具放入冰箱冷冻,接下来就可以做蛋糕部分了.
5.奶油奶酪切成小块,加上砂糖隔水加热至融化.
6.用打蛋器将奶酪加糖搅拌至无颗粒的浆状.
7.分两次,每次加入一个鸡蛋搅拌均匀.
8.然后加入6克酸奶搅拌均匀.即调好了奶酪酱.
9.从冰箱内取出饼干底模,倒入拌好的奶酪酱.
10.炉箱预热,最底层放烤盘,烤盘内装满水,倒数第二层放上烤网和蛋糕模.165度(水浴法)烤制5分钟.
11.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却2分钟后,倒上做好的酸奶酱.继续放入烤箱(水浴法)烤制2分钟.烤好的蛋糕图片
12.烤箱熄火后,半打开烤箱门让蛋糕冷却2分钟后,取出蛋糕放到自然凉透再放入冰箱冷藏8小时以上..取出放上切片新鲜草莓做装饰,在草莓上刷上果胶以保持新鲜成色.