鱼香虎皮蛋的做法

主料：煮熟去皮鹌鹑蛋20个

　　辅料：青红柿子椒、黑木耳

　　调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将葱姜切片、青红柿子椒切成菱形；

　　2、坐锅点火放入油，油热倒入鹌鹑蛋炸成金黄色；

　　3、坐锅点火加底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香后加入青红柿子椒、木耳、酱油、糖、醋、鸡精、料酒炒匀成鱼香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鹌鹑蛋即可。

　　特点：鱼香味浓，营养丰富。