清蒸大闸蟹的做法

准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋
制作过程：
1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结；
2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。