醋溜藕片

主料：藕瓜一节
 
辅料：蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克
 
做法：
1.藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用
 
2.把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用
 
3.锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味
 
4.放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，
 
5. 调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅
 
ps：
1.焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长

2.由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感
 
3.干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可以跟蒜末一起入锅