主料：
豆腐、豆腐干、香干均可
配料：
食用油、盐、十三香、辣椒
制作：
1、豆腐切条，在开水锅里煮一下，煮时放盐、十三香、辣椒一同煮。然后捞出在冷水里过一下，控净水分备用。
2、做炒菜锅，放适量的油，油锅热了把豆腐条放入锅中炸制，看到豆腐条批发黄了捞出，稍晾一下，再炸第二回，炸至金黄酥脆捞出即可。
如是香干或豆腐干就直接切条，炸制即可，炸好放点椒盐即可，也须复炸二回的。
