关键词:排骨 乳
材料：上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
排骨三条连着斩成大块，开水去血沫.高压锅煮20分钟
调味煮干
