水煮肉片

原料：猪里脊肉 油麦菜

配料：油 料酒 水淀粉 姜蒜粒 豆瓣酱 豆豉 小葱 辣椒粉 香油 味精 鸡精 盐 糖

 
 做法:
 
1.油锅加热，先后放入姜末蒜末炒出香味，放入豆瓣酱翻炒出香味后，依次加入豆豉、辣椒面、料酒翻炒。
 
2.加入适量水，放入味精、白糖、盐、鸡精调味。

3.待水开后，放入酱好的肉片，出锅前放入水淀粉。
 
4.：盛盘后，放入蒜末，辣椒粉，葱末，香油点缀

5.：炸少许油

6.：油热后淋到成品上，正宗川香水煮肉片就出炉了。