辣子鸡丁的做法

主料：鸡胸肉两块、胡萝卜半根、青辣椒1个

辅料：干红辣椒若干、花椒一小撮、蒜、葱、芝麻若干

做法：
1.鸡肉切大约1.5cm见方的小块，用生抽、盐、糖、料酒、白胡椒粉、淀粉各适量拌匀腌制半小时。

胡萝卜、辣椒分别切丁。干辣椒切斜段、葱花、蒜末都备好。

2.锅热油，把鸡肉倒入滑散炸干水分、金黄，盛出；胡萝卜、辣椒丁也炸到熟软盛出。

3.锅留底油，爆香干红辣椒、花椒、葱、蒜，下鸡丁、胡萝卜丁、辣椒丁大火翻炒，最后调味撒芝麻出锅。