关键词:南瓜 羹 麦
南瓜营养价值高，很容易买到，作为食品材料，可塑性高，咸甜皆宜，但在本地，南瓜甜品并不多见。
新系列甜品，与读者分享制作南瓜甜品的心得。
本周先来一碗南瓜大麦羹！
用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
大麦150克（洗净后浸1小时）
红枣8颗（去核）
做法：
① 将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
② 加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
心得：
在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。