葱爆尼罗鱼的做法

[原料/调料] 
鱼 1条(约1斤)
葱 5支
姜片 2片
盐 适量

蚝油 1大匙
酱油膏 1大匙
绍兴酒 1大匙
冰糖 1小匙
高汤 2大匙
味精 1小匙
白胡椒粉 少许
 
[制作流程] 
(1)锅中放水盖过鱼，加葱2支、姜片、盐和鱼同煮至熟，捞出装盘。
(2)将剩余的葱切丝，撒上鱼身。
(3)将调味料放入锅中煮开，淋于鱼身。
(4)另将3匙沙拉油、1匙香油加入锅中烧热，淋于葱丝上即可。