脆笋炒肉丝

材料：

　　脆笋丝、猪里脊肉、葱、姜、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉

　　制法：

　　1、先把脆笋丝抄水备用。

　　2、肉丝切丝，用淀粉、料酒腌。

　　3、葱、姜切丝

　　4、炒锅放油，油热后先放肉丝炒变色即可捞出。

　　5、锅里留少油，放葱姜丝炒出香味，然后把葱姜丝捞出，放脆笋丝，加料酒、鸡精、糖和盐，炒几下，然后把肉丝放进去，炒匀就可以了。

　　注意：

　　肉丝下锅后要赶紧炒，不要让它粘在一起，炒散及变成白色就可以捞出，不能炒时间长了，老了就不好吃了