豉香小炒肉的做法

豆豉鲜香,甜椒红润,既好看又好吃,且简单易做.

豆豉适量,红椒一个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许.

1. 肉先放入冰箱急冻.方便切成薄片.(越薄越好),红椒切成小粒.
2. 肉切好后码少许盐,腌一会.
3. 起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒.因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟.
4. 起锅装盘.

小贴士

1. 豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐.
2. 肉经冰冻后切成薄片非常容易.