原料：银雪鱼、水晶虾仁、配料：咸蛋黄、青豆、红椒。制作：（1）原料经盐水涨发三十分钟，上浆。（2）勺入油，主配料四成油温划油倒出。（3）勺入水少许，盐，味精、鸡精、打芡，入主料翻炒出锅装盘。特点：味美可口，色彩鲜艳。
