腐乳基圍蝦的做法

原料

活基围虾300克，青椒、红椒、洋葱、料酒、椒盐、黄酒、腐乳各适量。

做法

1、将活虾剪掉虾须，从腹部切开，加腐乳略腌，青椒、红椒、洋葱切丝。

2、锅中加油烧至八成热，下入腌好的虾仁，炸至外酥里嫩，捞出沥油。

3、锅中加油烧热，将黄酒、青椒、红椒、洋葱爆香，加入料酒、椒盐，倒入炸好的虾翻炒出锅。

菜品特点

鲜香酥嫩，乳香扑鼻。

烹饪秘诀

腐乳最好选用南方的白色腐乳，味道才更好。