[原料/调料]
滷汁材料：绞肉 4两
红葱头 1大匙
油葱酥 1/2大匙
便当材料：火腿 2片
四季豆 少许
高丽菜 1/3杯
蒜末 少许
红萝蔔丝 少许
白饭 1碗
滷汁调味料：酱油 2大匙
酱油膏 1大匙
冰糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉、五香粉、肉桂粉 各少许
调味料：盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 少许
[制作流程]
(1)起油锅将红葱头爆香，放入绞肉、油葱酥等炒至半熟，再加滷汁调味料煮开，再加一杯水煮滚，转小火继续熬成浓稠状，约20～25分钟即可熄火备用。
(2)火腿切对半放入便当中，四季豆切成寸段烫熟后，滤掉水份放入便当中。
(3)将蒜末爆香再放入高丽菜及红萝蔔丝略炒，再加调味料炒匀即可(汤汁水分不要放入)。
(4)将白饭放入便当中铺平上面淋上滷肉汁即完成。
滷汁可多作一些，放入冰箱中备用，拌面、拌饭都很可口。