[原料/调料]
鸡丁 80公克
蕃茄 1颗(约80公克)
葱花 1大匙
沙拉油 1大匙
新鲜香菇(切片) 1朵
红萝蔔片 少许
洋葱丁 1大匙
水 1/2杯
白饭 1碗
太白粉水 适量
糖 1小匙
盐 1小匙
白胡椒粉 少许
蕃茄酱 2大匙
糖 1小匙
[制作流程]
(1)鸡丁加入腌料腌10分钟，蕃茄切丁备用。
(2)在炒锅中倒入1大匙沙拉油烧热，放入鸡丁翻炒1分钟后先盛起，再放入洋葱及葱花爆香，一边翻炒一边依序加入香菇片、红萝蔔片炒熟，再将刚才的鸡肉倒入一起拌炒。
(3)加入1/2杯水拌匀，再加入调味料略为煮滚使鸡肉丁熟透，最后用太白粉水芶芡后起锅淋于白饭上即可食用。