生爝鲶鱼的做法

   主料：鲶鱼

    辅料：洋葱、葱、姜、蒜、香菜、红椒

    调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、海鲜酱、淀粉

    烹制方法：

    1、将鲶鱼洗净后去掉表面的黏液，擦干水分，加入胡椒粉、淀粉、海鲜酱、盐、味精、白糖搅拌均匀，腌制10分钟；

    2、坐锅点火倒油，下姜块炸香后放入蒜煸炒至金黄，加入葱、洋葱煸香后将鲶鱼码放在上面，小火焖10分钟，出锅前淋入料酒，撒上红椒丝、香菜即可。

    特点：鲜香嫩滑，酱香浓郁。