明珠南瓜的做法

原料/调料] 
老南瓜200克、鹌鹑蛋10个。
花生油30克、盐10克、白糖5克、干生粉适量。
 
[制作流程] 
1.老南瓜去籽、去皮蒸熟，打成泥，鹌鹑蛋用水煮熟去壳。
2.南瓜泥加入盐、白糖、生粉拌匀，做成10个饼，再把鹌鹑蛋酿入南瓜饼上待用。
3.煎锅下油，加入南瓜饼，用小火煎至金黄熟透即可入碟。