菠萝咕噜肉

主配料:
瘦猪肉半斤（两个人）、菠萝（鲜的或罐头都行，其在没有用番茄酱一样好吃。酱油、面粉、糖、醋、料酒、盐、味精、葱、姜末、蒜末各少许、鸡蛋清、色拉油一大瓶.

做法：
1、肉洗净，切成薄片后，用刀背轻拍一下，使肉质松散一些。

2、将肉片放入大碗，加入酱油、料酒、糖、醋（如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿，可不加糖，只加少许白醋，要非常少哦）、盐、葱、姜、蒜（葱姜蒜要切片，以便挑出来）少许，腌制十五分钟，入味。

3、用筷子将腌好的肉片卷成小球，沾一些鸡蛋清，再在周围沾上少许面粉，将油烧至六七成热，将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球，捞出待用。

4、将锅放入菠萝罐头汤（或清水/花生油少许化开番茄酱），用盐、糖、醋等料调,调出你想要的酸甜味道，加入菠萝块翻炒一下，再加入炸好的肉球，等汤浓出锅即.可食用啦！用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.

5、如果你想让这道菜更美观一些，可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下