家常回锅肉

    主料：五花肉

　　辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒

　　烹制方法：

　　1、坐锅点火倒入水，放入五花肉，加入葱、姜、花椒，将五花肉煮熟取出晾凉切成2-3毫米厚的片待用；

　　2、坐锅点火倒少许油，至油温3-4成热时放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，锅中留底油，下郫县豆瓣炒出香味，放入回锅肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、鸡精、酱油、料酒、醪糟调味即成；

　　3、将白萝卜切成块放入煮肉的汤中，煮熟后调味即成萝卜汤；

　　特点：鲜香可口，味浓不腻。