香草卤翅根的做法

鸡翅根	500g
鸡蛋	4枚
白豆腐干	250g
大葱	1节（约15g）
老姜	1块（约15g）
白砂糖	1汤匙（15g）
百里香	1汤匙（15g）
盐	1茶匙（5g）
鸡精	1茶匙（5g）
老抽	2茶匙（10ml）
油	2汤匙（30ml）

1. 大葱和老姜清洗干净，切成片。白豆腐干切成1.5cm的方块。鸡翅根用清水冲去表面杂质。鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳备用。
2. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的大葱片和姜片爆香，之后放入洗净的鸡翅根，翻炒1分钟，调入老抽、鸡精和香草，翻炒均匀后加入适量凉水（水量以没过鸡翅根为宜），盖上锅盖，焖煮15分钟。
3. 加入切好的白豆腐干、煮熟的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀，盖上盖子，继续焖煮10分钟，至汤汁收干即可。

小贴士

1. 在大型超市的调味料区可以买到瓶装的干百里香，如果能买到新鲜的百里香，也可以用新鲜的百里香代替。
2. 烹煮翅根的水量要一次加足，否则中途加水会影响口感，如果实在需要中途加水，也要加开水。