美味关系:风林茄子

材料：茄子200克、猪绞肉20克、香葱10克、生姜10克、鸡汤50克

调料：油500克、盐10克、白糖3克、生粉20克、香油5克、老抽10克

烹制方法(两人份)：

1、茄子去皮，切成长条状；香葱洗净切段；姜剁成蓉；生粉加清水调成生粉水。

2、烧锅下油烧热，放入茄子炸至金黄色，捞起沥干油。

3、锅内留少许油，爆香姜蓉，倒入猪绞肉、茄子、鸡汤、盐、白糖和老抽炒匀，煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，浇上香油即成。

（编辑：李晓智）