蔬菜和马铃薯的煮法有何不同

煮蔬菜时，应将蔬菜放入大量的沸水中，再短时间内煮好。而马铃薯正好相反，不能等水烧开了再放入，否则等内部煮熟了，外部早就煮烂了。

正确的方法是：将马铃薯放入冷水中煮，直到内外皆熟。