关键词:汤
[原料/调料]
豆腐 1/4块
海带芽(干) 5公克
葱 1支
出汁 300cc
味噌 1又1/2大匙
味醂 1小匙
[制作流程]
1.葱切细末，用布包起后，再用水沖洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥干水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。