红椒鲜虾饼的做法

鲜虾   400g
红椒   1/2个
蛋清   1只
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
盐     1茶匙（5g）
干淀粉 2汤匙（30g）
料酒   1汤匙（15ml）
香葱   2根
生抽   2茶匙（10ml）

1. 鲜虾去壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，剁碎成泥。红椒去籽，清洗干净，切成细碎的丁。香葱切成细丝。
2. 在虾泥、红椒碎中调入蛋清、胡椒粉、干淀粉、盐和料酒，拌和均匀后，制成直径6cm，厚1cm的虾饼。
3. 将做好的虾饼撒上香葱丝，放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。
4. 吃时可蘸上生抽调味。

小贴士

做虾饼时手上拍点水，这样泥料就不会黏手了。