油淋茄子

主料：小白茄三条,青椒2个
辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉

做法：
1、 热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2、 加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。
3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。