虾仁的做法

材料：虾仁，黄瓜片，胡萝卜片

 
做法：
1.虾仁洗净，用纸巾吸干水份，加料酒、盐、淀粉抓匀，放一会儿。

2.锅内放油，油热后倒入虾仁炒至变色，盛出，沥干。

3.锅内放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再放黄瓜片和胡萝卜片翻炒，加点盐。

4.倒入炒好的虾仁，快炒几下，勾芡即可。
 
椒盐虾头：
虾头洗净，加点盐、蛋清抓匀，放在热油锅里炸熟即可。